Peter hat an der HSG (Universität St. Gallen) Jura studiert und mit einer Dissertation zum internationalen Steuerrecht promoviert. Nach zwei Jahren Assistenz am Institut für Finanzwirtschaft und Finanzrecht (IFF) und einem Nachdiplomstudium an der New York University School of Law (LL.M. in Taxation) hat er während rund 10 Jahren in einer grossen Beratungsfirma und als Hauptabteilungsleiter beim Kantonalen Steueramt St. Gallen Erfahrungen gesammelt, bevor er 1999 als Steuerrechtskonsulent eine eigene Beratungsfirma aufbaute. Seine Beratungsschwerpunkte lagen in der steuerrechtlichen Begleitung von nationalen und internationalen Projekten (Unternehmensnachfolge, Umstrukturierungen, etc.), Zweitmeinungen in komplexen Steuerfragen sowie Rechtsmittelverfahren.
Ausserdem war Peter über 30 Jahren aktiv in der steuerjuristischen Weiterbildung tätig, wobei das Schwergewicht stets bei der beruflichen Weiterbildung von Steuerexperten lag. In diesem Rahmen hat er an verschiedenen Universitäten sowie zuletzt im Rahmen des Masterstudiums an der Law School der Kalaidos Fachhochschule Lehraufträge wahrgenommen. Daneben hat er regelmässig Fachliteratur zum Steuerrecht publiziert (Lehrbuch, Kommentare, Aufsätze). Nach Erreichen des Pensionsalters Mitte 2024 agierte er noch bis Mai 2026 als Verantwortlicher für die Weiterbildungen des Instituts für Schweizerisches und Internationales Steuerrecht (ISIS) und als dessen Präsident. Heute hält er einzelne Verwaltungsratsmandate.